克萊兒[植物]

胡蘿蔔（Daucus carrot），又稱甘荀，是傘形科胡蘿蔔屬二年生草本植物。以肉質根作蔬菜食用。原產亞洲西南部，阿富汗為最早演化種植，栽培歷史在2000年以上。

基本信息

克萊兒

品種名稱：克萊兒

品種類別：蘿蔔

特徵特性

黃色的表皮，有明亮的色彩和美味甜胡蘿蔔。將有約10〜15厘米長。利用顏色和 沙拉 ， 鹹菜 。 胡蘿蔔含有大量的蔗糖、澱粉和胡蘿蔔素，還有維生素B1、維生素B2、葉酸、多種胺基酸(以賴氨酸含量較多)、甘露醇、木質素、果膠、槲皮素、山奈酚、少量揮髮油、咖啡酸、沒食子酸及多種礦物元素，具有豐富的營養成分，能夠補充人體多種營養元素，是人體每天必須的營養成分之一。胡蘿蔔的根分為肉質根和吸收根。其肉質根分為根頸、根頭（下胚軸）和真根三部分。胡蘿蔔肉質根包括次生木質部、形成層、次生韌皮部和表皮，其中次生韌皮部肥厚發達，是胡蘿蔔主要的食用部分，絕大部分營養物質貯存其中。