優酪乳無水麵包

食材

主料

170g 優酪乳280g 高筋麵粉

配料

適量全蛋液適量鹽適量 酵母粉40g砂糖30g黃油

製作步驟

1稱好所需要的食材。
2所有食材置於盆中，將食材和成麵團兒。
3將麵團兒揉成可以拉成薄模狀。
4發酵至原來麵團的2倍以上大。
5揉出空氣，分成6個小團兒。 蒙上保鮮膜20分鐘第二次發酵。
6揉實麵團成麵包坯， 置於塗了少許油的烤盤裡。
7烤箱放一碗熱水，以保證烤箱內的溫度與濕度。 將烤盤置於烤箱中，麵包坯50分鐘第三次發酵。
8刷上雞蛋液。
9撒些白芝麻。
10烤至金黃即可。

小貼士

1，進入冬季，氣溫低，發酵的時間要長些。
2，烤箱溫度、時間的設定，要視具體情況而定。
3，一個雞蛋分成兩次用：和麵團、刷蛋液。