內容介紹水稻是我國重要的糧食作物。我國水稻的種植面積占糧食作物總面積的30%左右，稻穀產量則占糧食總產量的40以上。因此，水稻生產，無論是水稻單產的提高、總量的增長，還是品質的改善，均具有舉足輕重的地位。隨著經濟的發展和人民生活水平的提高，人們的飲食習慣已由過去的“只求吃飽”轉變到“要求吃好”，對稻米品質的要求越來越高。過去的一段時期里，為了解決溫飽問題，重數量輕質量，優質稻米不多，近幾年來，各地加大了優質稻米的生產力度，各地選育和篩選出不少高產、優質、抗逆的優質稻新品種，這些品種的問世，將促進我國優質稻生產的發展。為了更好地把這些優質稻新品種推向市場，推廣給民眾，我們結合種子工程的實施，編寫了《優質稻優良品種及豐產栽培技術》一書。該書是“種子工程”叢書之一，是各級領導幹部、農技人員及廣大民眾認識和選用優質稻良種的借鑑材料。本書採用通俗易懂的文字，簡單明了地介紹了優質稻優良品種的來源、特性、產量表現以及影響稻米品質的環境因素和優質高產栽培技術。
