內容簡介
本書以動量傳遞、熱量傳遞、質量傳遞過程為基礎，以化學工業及其他過程
傳遞過程與分離過程原理工業的單元操作為背景，敘述各單元操作的過程原理、計算方法和基本設備。全書分為上、下兩冊。上冊包括：工程原理和單位導論、動量傳遞原理和總衡算、動量傳遞原理及套用、定態傳熱的基本原理、非定態傳熱過程原理、傳質過程原理、非定態對流傳質原理；具體內容涉及流體流動、流動阻力計算、流量計、流體輸送機械、攪拌、換熱、輻射傳熱、生物製品的冷卻和冷凍、邊界層流動和傳熱、擴散和對流傳質等等。下冊包括：蒸發、過程物料的乾燥、級式和連續式氣液分離過程、汽液分離過程、液液和流固分離過程、膜分離過程、物理力學的分離過程；具體內容涉及固體乾燥、食品消毒、吸收、精餾、吸附、離子交換、液液萃取、液固浸取、結晶、膜滲透、反滲透、超濾、微濾、過濾、沉降和沉積、機械粉碎等等。本書可作為理工院校化工類及相關專業師生的教學參考書，也可供從事化工及其他過程工業的科技人員、設計和生產人員參考。
作者簡介
作者：(美)christiejohngeankoplis譯者：李偉劉霞
目錄
第1章工程原理和單位導論
第2章動量傳遞原理和總衡算
第3章動量傳遞原理及套用
第4章定態傳熱的基本原理
第5章非定態傳熱過程原理
第6章傳質過程原理
第7章非定態對流傳質原理
