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拉麵[中國北方傳統麵食]
拉麵又叫甩面、扯麵、抻面，是中國北方城鄉獨具地方風味的一種傳統麵食，民間相傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉麵一說。後來演化成多種口味的著名美食如蘭州拉...
名詞解釋 面藝表演 拉麵種類 製作方法 營養價值 -
線面[傳統麵食]
線面是福建福州傳統的地方麵食。采優質麵粉加鹽等輔助料精製而成，色澤潔白，線條細勻，質地柔潤，落湯不糊，香爽可口。 因福州地方民間傳說線面是九天玄女指點創...
食用方法 福州線面 -
和樂[中式傳統麵食]
濰坊和樂，濰坊傳統名吃，據說起源於山西、陝西，後經北京傳至濰坊，由歷史上的“河漏”演變而來。“河漏”是用蕎麥麵在密鑿細孔的河漏床上壓出的麵條，本是農家日...
簡介 製作方法 歷史傳說 -
紅燒牛肉麵[中華傳統麵食]
紅燒牛肉麵是以牛腱肉、切面、番茄為主要材料製作的食物，口味鮮香，為中華傳統麵食，至今已形成了以蘭州牛肉拉麵、徐派菜牛肉麵、四川牛肉麵等諸多以地域命名的牛肉麵飲食。
做法 營養價值 食用指南 -
切面[尤溪傳統的麵食之一]
切面，俗稱“面”、“水面”、“麵條子”，古稱“湯餅”、“奢面”、“素餅”、“煮餅”、“水引餅”、“不託”等；是尤溪傳統的麵食之一，逢年過節居家必備。由於...
引證解釋 歷史記載 主要特點 原料介紹 營養分析 -
山西麵食
山西麵食是地方傳統特色麵食文化的代表之一。歷史悠久，源遠流長，從可考算起，已有兩千年的歷史了，稱為“世界麵食之根”。以麵條為例，東漢稱之為“煮餅”；魏晉...
山西麵食 蒸製麵食 煮製麵食 烹製麵食 麵食文化 -
大面[麵食]
你造嗎？重慶除了小面還有“大面”呢！ 一位網友的帖子談到了市里某地小面好吃。可仔細一看才知道說的是“大面”。
簡介 歷史記載 發展 話劇 -
山西國際麵食學校
山西國際麵食學校是全國麵食麵點，廚師，西點專業培訓學校，隸屬於山西盛世餐飲教育集團，是全國唯一一所麵食麵點餐飲培訓學校。
學校簡介 發展歷程 專業設定 學校地址 乘車路線 -
麵食之鄉
山西是中國的麵食之鄉 。2007年，經中國烹飪協會考察認定組認定，山西省獲得“中國麵食之鄉”稱號。山西麵食歷史悠久，源遠流長，從可考算起，已有兩千年的歷...
山西麵食 煮製麵食 烹製麵食 -
麵食王國
2011年，一部美食紀錄片《舌尖上的中國》讓國人“眼淚與口水齊飛”，不僅在螢屏和網路上創造了空前的收視奇蹟，還被文化界認為是“紀錄片回歸大眾視野的標誌”...
陝西麵食 歌曲 特色麵食
