傳統鍋包肉

傳統鍋包肉

傳統鍋包肉是一道美味的菜餚。

基本信息

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

做法

1. 土豆澱粉泡水,至澱粉沉澱,然後把清水倒掉,用泡過水的澱粉給裡脊片掛漿;

2. 豬裡脊切刀背厚、巴掌大的片,準備掛漿;最好用新鮮豬肉,否則冷凍肉太水了,炸的時候容易水!

3. 掛漿

4. 油鍋中的油燒熱,第一次炸肉片,到肉片漂浮起來即可出鍋

5. 第一次炸完後的樣子

6. 油燒熱,把剛才炸好的肉片,入高溫油鍋,再快速炸一下,炸至金黃色!

7. 第二次炸好後就是金黃色,很漂亮,酥酥的!現在吃,沾著椒鹽,就是乾炸裡脊片,也超好吃喔!

8. 準備白醋、糖,我用的糖漿;但是我感覺白糖更好用!

9. 鍋中油倒出去,刷乾淨;倒入白醋、白糖,開始熬汁

10. 熬到糖醋汁粘稠,放入胡蘿蔔絲、蔥絲、香菜

11. 最後一步最重要,我之前全都是失敗在這最後一步了!糖醋汁熬到粘稠,將炸好的肉片倒入鍋中迅速掛漿,如果會顛勺就更牛了!

(PS:鍋包肉做好後外焦里嫩,比咕嚕肉更可口,咕嚕肉里外皆軟,反正東北的都懂)

難度:配菜(中級) 時間:30-45分鐘
主料
豬裡脊500g
輔料
蔥絲適量 胡蘿蔔絲適量
香菜梗適量 白醋小半碗
白糖3大勺 土豆澱粉300g


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