職業起航
傑里米·馬修在Franche-Comté region地區最大的俱樂部—— 索肖他的職業生涯。 他的法甲首次亮相是在2002-03賽季 ，對色當的比賽替補出場。儘管只有18歲，傑里米·馬修就進入了首發陣容，並很快的在對雷恩 2-2中打入一球，這是他的第3場聯賽。他在那個賽季23場比賽攻入4球，其中包括對巴黎聖日耳曼扳平比分的一球，以及對南特和勒阿弗爾的兩場勝利中的進球。他的發揮和球隊一起取得聯賽第五，獲得聯盟杯的參賽資格。
在接下來的兩個賽季，傑里米·馬修繼續良好的狀態，63場聯賽中取得了6個進球。聯盟杯他也表現良好，在14場比賽進2球。他還幫助索肖贏得了2004年的。在索肖的表現，吸引了義大利尤文圖斯，紐卡斯爾， 埃弗頓和南安普敦的關注。
轉會
傑里米·馬修宣布準備離開，一年以後就轉會土魯斯，簽訂了4年契約。.他為新球隊土魯斯在對陣老東家索肖1-0的比賽中踢滿了90分鐘。他之後也繼續著積極的發揮，在36場聯賽中打入2球，分別是對陣阿雅克肖和特魯瓦打進的。在第二個賽季 ，他在32場聯賽又打入兩個球，幫助土魯斯晉級歐洲冠軍聯賽。然而，07、08賽季無論是傑里米·馬修還是土魯斯都很糟糕，馬修腳骨骨折，使他缺席半個賽季，土魯斯差點降級。這使得馬修考慮離開，和自己的未來發展。
爭議成功
儘管意甲羅馬和其他隊都表示了濃厚的興趣，土魯斯拒絕讓步，把馬蒂厄留在俱樂部。這也導致馬蒂厄拒絕續約，夏季來臨，他就走人。土魯斯拒絕了來之波爾多的
