基本介紹
內容簡介
《傑西斯葡萄酒大典》由東方出版社出版。
作者簡介
作者：（英國）傑西斯·羅賓遜（Jancis Robinson） 譯者：郭陽 戰吉宬
圖書目錄
1最大限度地享受葡萄酒
品嘗的真實感覺2
如何品嘗葡萄酒4
葡萄酒品嘗術語6
成為一個葡萄酒品嘗者9
侍酒的技巧12
選擇一瓶合適的葡萄酒21
葡萄酒和食物26
葡萄酒和健康30
葡萄酒的貯存31
如何貯存葡萄酒34
酒標上的提示38
解碼葡萄酒標43
如何正確選購葡萄酒45
在餐廳挑選葡萄酒47
一些特別的葡萄酒49
2葡萄酒是如何釀成的
地點的重要性54
答案在土壤里嗎56
葡萄種植58
葡萄植株和它的果實61
葡萄園中的一年62
葡萄酒釀造術語指南66
葡萄酒釀造過程68
如何釀造起泡酒80
如何釀造甜酒83
橡木——X元素87
3釀酒葡萄品種
葡萄家族92
白色釀酒葡萄品種95
紅色釀酒葡萄品種126
4葡萄酒世界
法國154
波爾多156
勃艮第164
金丘166
夏布利170
夏隆內丘172
馬貢和薄若萊174
香檳176
阿爾薩斯182
戶瓦爾河產區186
羅納河產區192
普羅旺斯和科西嘉201
法國西南產區203
朗格多克208
魯西榮212
地區級餐酒214
法國其他地區217
義大利219
義大利西北產區221
義大利東北產區226
托斯卡納233
義大利中部其他地區240
義大利南部和島嶼245
西班牙250
西班牙西北部地區254
杜羅河岸256
里奧哈259
西班牙東北部262
西班牙其他產區267
雪莉酒270
葡萄牙273
波特酒281
馬德拉酒284
德國285
奧地利296
瑞士299
歐洲中部和東部產區302
地中海國家310
美國314
加利福尼亞州315
華盛頓州325
俄勒岡州328
美國其他產區330
加拿大332
智利334
阿根廷338
拉丁美洲其他國家342
澳大利亞344
南澳大利亞州348
維多利亞州355
新南威爾斯州358
西澳大利亞州361
塔斯馬尼亞州363
紐西蘭365
南非370
其他國家376
年份手冊377
編輯推薦
《傑西斯葡萄酒大典》的作者傑西斯·羅賓遜無疑是葡萄酒世界最耀眼的明星。她以廣博的葡萄酒知識和品鑑經驗，以充滿美感的文字和自然親切的敘述方式帶我們走進了葡萄酒的世界。葡萄酒是神奇的飲品，亦如中國的茶，對於西方人來說它不單單是一種飲品，更是一種文化。既是一種文化，那么我們了解起來就不是非常容易的事。因為葡萄酒蘊涵著太多的意義，有著太多的風格變化，真像是重重的面紗阻隔在試圖了解它的人的面前，讓人總感覺神秘而又不知道為什麼神秘。但是，當你捧起此書一頁一頁翻過時，就會有揭開層層面紗的感覺。
目錄
1最大限度地享受葡萄酒
品嘗的真實感覺2
如何品嘗葡萄酒4
葡萄酒品嘗術語6
成為一個葡萄酒品嘗者9
侍酒的技巧12
選擇一瓶合適的葡萄酒21
葡萄酒和食物26
葡萄酒和健康30
葡萄酒的貯存31
如何貯存葡萄酒34
酒標上的提示38
解碼葡萄酒標43
如何正確選購葡萄酒45
在餐廳挑選葡萄酒47
一些特別的葡萄酒49
2葡萄酒是如何釀成的
地點的重要性54
答案在土壤里嗎56
葡萄種植58
葡萄植株和它的果實61
葡萄園中的一年62
葡萄酒釀造術語指南66
葡萄酒釀造過程68
如何釀造起泡酒80
如何釀造甜酒83
橡木——X元素87
3釀酒葡萄品種
葡萄家族92
白色釀酒葡萄品種95
紅色釀酒葡萄品種126
4葡萄酒世界
法國154
波爾多156
勃艮第164
金丘166
夏布利170
夏隆內丘172
馬貢和薄若萊174
香檳176
阿爾薩斯侶2
羅亞爾河產區186
寫納河產區192
普羅旺斯和科西嘉201
法國西南產區203
朗格多克208
魯西榮212
地區級餐酒214
法國其他地區217
義大利219
義大利西北產區221
義大利東北產區226
托斯卡納233
義大利中部其他地區240
義大利南部和島嶼245
西班牙250
西班牙西北部地區254
杜羅河岸256
里奧哈259
西班牙東北部262
西班牙其他產區267
雪莉酒270
葡萄牙273
波特酒281
馬德拉酒284
德國285
奧地利296
瑞士299
歐洲中部和東部產區302
地中海國家310
美國314
加利福尼亞州315
華盛頓州325
俄勒岡州328
美國其他產區330
加拿大332
智利334
阿根廷338
拉丁美洲其他國家342
澳大利亞344
南澳大利亞州348
維多利亞州355
新南威爾斯州358
西澳大利亞州361
塔斯馬尼亞州363
紐西蘭365
南非370
其他國家376
年份手冊377
