基本內容
風味特點、食療食補作用：豬肚入胃健胃。甘菊花味兼甘苦，性稟平和，專益肺腎二髒，散濕痹游風。黃耆甘溫補中益元氣，溫三焦，壯脾胃。老薑辛溫逐寒邪。合煮能健脾胃益肺腎，而祛風、利尿、解渴、強化髖關節、補中氣，最適合體質虛弱，傷風感冒。脾氣乖異者尤宜常服。原料：豬肚1個，甘菊1錢，黃耆1錢，老薑數片，調味料適量，上湯750克。製作方法：豬肚先颳去污物，再從內外翻，手伸人肚內，同時炒鍋拭乾加熱，達一定熱度後，直接把豬肚放在鍋內搓摩，每一部位都不遺漏，或用麵粉加沙拉油(油食品)搓洗2次。之後以滾水湯煮3分鐘，撈起沖浸冷水，去白膜，切成大片。將所有材料和肚片置於鍋內，加上湯煮開，改用文火煮約1至1．5小時即可食。
