形成病因
心理原因
父母在心理上是否給孩子造成了不良影響。許多兒童偏食往往是受父母的影響而形成的，有的父母在孩子面前說：“我不吃韭菜。”於是，孩子也跟著不吃韭菜。有的父母不喜歡吃鴨，於是家裡就很少買鴨，並從語言和表情上流露出厭惡吃鴨，這一切都會使孩子不吃這些食物。
其次，孩子是否常有不良聯想。兒童常常會以一種事物或現象聯想某種食物，從而拒絕吃該食物。例如有的孩子因為看見把糞便澆在青菜上的情景而不願意再吃青菜。
偏食症此外，父母可能在無意中強化了孩子的偏食心理。隨著味覺的變化，兒童對某些食物可出現偏愛的傾向。有的父母為了讓孩子吃得多一點，明知偏食不好，還要投孩子所好。許多父母在買菜之前，往往先問問自己的孩子：“你喜歡吃什麼菜？”只要孩子喜歡吃的就買。其實這樣做，無形中強化了孩子的偏食傾向。
家庭環境原因
獨生子女，家人過於溺愛，零食不斷，沒有養成良好的進餐習慣。甚至本身就父母偏食，直接影響寶寶的飲食習慣。
“我不要吃青菜，太難吃了！”“我不喜歡吃胡蘿蔔！”現在的家長，常常聽到孩子說出這樣的話，孩子偏食、挑食已成為一種普遍現象，南京市兒童醫院的專家近日介紹，到營養門診就診的孩子中，約有三成和偏食、挑食有關。而孩子偏食、挑食，和年輕的爸爸媽媽們有著很大關係。
父母挑食“傳染”給了寶寶
微量元素缺乏
醫學上發現，兒童體內缺乏鋅元素不僅會影響正常的肌體生長發育進程，而且還會出現多種症候，如食欲不振、味覺減退、疲乏、消瘦，甚至厭食等等，患兒還可能發生腳浮腫、煩躁不安、皮膚潰瘍等。少數患兒還可能出現異食癖，正常的味覺和食慾發生了病態的改變，常愛吃一些根本不能吃的東西，如石灰、泥土、磚塊、香菸頭、粉筆等等，令人難以理解，但他們卻津津有味地吃。補鋅可以使口腔唾液中味覺素含鋅量增高，恢復味蕾的敏感度，從而增進食慾。
危害
長期偏食、挑食，孩子容易得皮膚病、近視眼，還可能導致營養不良、發育遲緩等健康問題。
家長可以參考採取以下方法解決兒童挑食、偏食行為：讓寶寶體驗飢餓，隨後獲得飽感；進餐時間少於25分鐘，每餐間隔3.5～4小時；當孩子有推開碗、哭鬧、轉頭等行為時，家長應採取暫時隔離法，移開碗，把孩子放進餐椅不理她(他)；用趣味名稱稱呼食品等。
症狀表現
合理、平衡的膳食應該包括這幾類食物，也就是膳食寶塔的那幾層：五穀加薯類、蔬菜水果、魚禽肉蛋、牛奶大豆及其製品。因此嚴格地說，孩子只有對某一類(或某一層)食物吃得極少或不吃，才算得上“偏食”。在日常生活中，如果孩子出現以下任何一個“症狀”，你就應該注意孩子是否“偏食”了。
症狀一：每次吃飯，不吃小碗裡的米飯或麵食，光吃肉就飽了。
症狀二：看見青菜，要么不吃，要么含在嘴裡咂咂味兒就吐了。
症狀三：最愛吃雞蛋，一天至少要吃三四個，打出的飽嗝都帶著蛋味兒。拉屎的時候卻總是很困難。
症狀四：貪食油炸食品，一次吃的量可以頂一天的飯量。
症狀五：就愛喝牛奶、吃優酪乳、啜吸“奶昔”，不正經吃飯。
當然，還有光愛吃水泡飯不吃菜等等，他們也屬於有偏食傾向的寶寶。
矯正治療
往往使許多父母束手無策。其實，矯治偏食並不難。既然偏食是受環境心理因素的影響，是由學習中得來的，那么仍可通過新學習、積極進行心理治療來矯正偏食行為。
方法一：補鋅。
一般的，造成孩子厭食偏食現象的多為缺鋅引起，故補鋅可起到很好的改善作用，可給孩子多吃含鋅豐富的食物，如：生蚝、牡蠣、魷魚乾、麥芽、瘦肉、魚類、牛奶、核桃、花生、芝麻、紫菜、核桃仁、動物肝臟等等；如果補鋅不上，可適當服用鋅劑。
方法二：心理治療。
說教法。父母或老師向兒童宣講偏食的危害性，告訴孩子各種食物中含有人體最需要的營養成分，如果缺少就會影響身體的正常發育和健康，容易患各種疾病。說教要實事求是，要科學性。舉例要生動，這樣對學齡兒童或學齡前兒童才能取得較滿意的矯正效果。
獎勵法。凡對孩子不吃的食物，經過勸導能少量進食時，應予獎勵。這首先必須對孩子的需求心理要有充分了解，“最喜歡獲得什麼東西？”以便採取有針對性的獎勵。然後進行勸說，指出他的缺點，並觀察他的行動是否改正。如果改正的就給獎勵。如買漂亮玩具給他，或帶他到動物園去觀看珍奇動物等等。獎勵一定要兌現，不能失信。
懲罰法。父母要了解孩子的需求心理，對他不吃某種食物時，可以停止給他認為最有興趣的活動，例如看卡通片或逛動物園等，這樣可使孩子為一了不喪失自己最喜歡的活動，會勉強忍受不願吃的食物，時間一久，就能達到克服偏食的習慣。有時還可分彆扭成慈母嚴父的角色，父親對孩子採取冷淡態度，或施加一定壓力；母親則從中勸說：“快吃吧！不然爸爸生氣啦！”。孩子為了討爸爸的喜歡，只好吃了。這種方法對一些幼兒往往能收到改正的效果。但懲罰切忌打罵，否則會給幼兒造成心理創傷。
脫敏法。即事前不讓小兒知道，在他最喜歡吃的食物中摻入不吃的食物成分，如不吃牛肉、羊肉、蝦米、姜、芹菜等，可切成碎本，拌在餃子餡中或其他萊里，開始少量，以後再逐漸增加，當蝦增加到一定程度後，就自然而然地養成習慣了。此法對較頑固的偏食孩子，常能收到良好的改正效果。但施行時需要耐心，不可急躁，一旦獲得改正，尚需不斷強化鞏固效果，否則，如果放棄約束，其偏食行為往往容易反覆。
飢餓法：俗話說“飢不擇食”，飢餓能提高孩子對食物的需求。如果餐桌上沒有蝦，孩子不吃飯，那就隨他去吧。直到孩子喊肚子餓了，再將原飯菜端出來讓他吃。
陽性強化：3歲兒童就出現意志的最初表現，孩子為了近期目的而有意抑制或延緩自己的行為。不吃蔬菜的孩子如果開始吃一點，家長就應該表揚鼓勵。獎勵的方法可靈活選擇，比如，每天都能吃一點蔬菜，周末，家長作為獎勵可帶孩子去公園，孩子為了去公園會強制自己吃蔬菜。
提高認知：兒童偏食是生活上的創造性表現，屬於認知偏差。學齡前兒童正處於形象思維到抽象思維的過度階段，開始有感性經驗向抽象理解方向發展。家長可以向孩子講述偏食對生長發育的害處，人為什麼需要多種營養，描述偏食引起的後果，讓兒童認識到偏食的危害，從而改正不良習慣。
