事件描述
12月5日，河南電視台公共頻道報導“佰人王”、“優樂”等火鍋店使用假肉做火鍋，加工羊肉卷非法窩點的環境、衛生條件之差，銷量之大，讓大家震驚。
製作過程
喬旭東以打工者身份進入鄭州市惠濟區江山北路一家用鴨肉做牛羊肉卷的加工廠。
一進工廠，喬旭東身後的大門就被鎖死了。“還沒走進‘車間’，一陣刺鼻的怪味就把人熏得睜不開眼睛。”喬旭東回憶，與他同行的一名工人也說，他剛來的時候，每天都想吐。
喬旭東發現，這個廠房只是一個臨時搭建的簡易工棚，裡面有一個大池子，放著結凍的肉塊，機器內、地上也隨意擺放著已經加工過的肉，而工人用的圍裙、手套、刀具等滿是污垢。轉了一圈，喬旭東沒有看見任何消毒設施，僅此一點，喬旭東就判斷，這是一家黑工廠。
指著水池裡的肉塊，工人向喬旭東介紹，這些都是鴨肉，肉和油是分開的，經過機器加工，卷在一起，就是成品了。
事件影響
某火鍋店老闆透露，自新聞播出後，其門店的營業額下降了20%。
真假辨別
營養師建議，購買羊肉卷時應該注意“三看一嘗”原則：
1.看顏色：假羊肉卷下鍋後顏色會變黑，並且產生很多浮沫；真羊肉卷下鍋後顏色依舊為粉紅色，浮沫較少。
2.看紋理：假羊肉卷紋理粗糙，切片後瘦肉多，呈大片狀；真羊肉卷則紋理細膩，切片後含有白色條紋。
3.看肥瘦：假羊肉通常是肥瘦各占一邊，互相分離，用手一捏就會分開，燒熟後更是碎成一片片；真羊肉肥肉應該是一絲絲夾在瘦肉里的，分布自然均勻。
