特色食品
聞喜煮餅
聞喜煮餅始於清康熙年間，至今已有三百多年的歷史。相傳康熙皇帝巡行路徑聞喜時，聞喜官紳為迎接聖駕，遍選名師治宴。席間，皇上覺得其他肴饌都淡而無味，唯
候村鄉有煮餅滋味獨特，餘味綿長，不禁喜問其名，眾官宦搜尋枯腸，都想取一個吉利的名稱來討皇上高興，但因皇上猝然發問，不免一時語塞，無言以對。皇上見此情狀不覺笑說：就叫煮餅吧。於是康熙皇帝命名的聞喜煮餅就此名聲大燥並流傳至今。聞喜煮餅並不是餅狀，而是滾圓形，外邊裹一層脫皮芝麻。將芝麻團掰開，便顯露出外深內淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餡子，以及能拉幾寸長的甜絲。再把掰開的芝麻合在一起，馬上又恢復球狀。這種煮餅風味佳美，營養豐富，吃起來越嚼越香，帶有一種異樣的甜香味，令人口味無窮。
成份：富含蛋白質、植物脂肪、糖類和鈣、磷、鐵等礦物質元素，是具有滋補健身作用的高級營養食品。
外地人乍聽到聞喜煮餅的名字，一定會想像到它是飯食一類的東西，但當你打開包裝時，完全會出人意料之外：聞喜煮餅並不是餅狀，而是滾圓形，外邊裹一層脫皮芝麻。將芝麻團掰開，便顯露出外深內淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餡子，以及能拉幾寸長的甜絲。再把掰開的芝麻合在一起，馬上又恢復球狀。這種煮餅風味佳美，營養豐富，吃起來越嚼越香，帶有一種異樣的甜香味，令人口味無窮。即使儲存百日以上的時間，絕不會發霉變質，除因油分、蜜分凝結，吃起來不太酥沙利口外，仍然顏色鮮雅，氣味芳香。
由於聞喜煮餅具有這么多的優點，所以它銷行地域是地方糕點中最多的一種。早在清朝嘉慶年間以至抗日戰爭之前，它就遠銷到北京、天津、上海、成都、寧夏、蘭州、廣州和海南島等大城市和省份。在陝、甘、寧三省的一些中小城鎮也有銷售。這些地方，一經掛出聞喜煮餅的招牌，便被人們搶購一空。直到現在，還有不少地方的單位和個人給聞喜縣副食加工廠去函購買。抗美援朝期間，我國赴朝慰問團曾經帶著聞喜煮餅去慰問過最可愛的人——中國人民志願軍。可見，它已經成為我國人民最喜愛的一種糕點。
經濟發展
聞喜縣是傳統的工業大縣，聞喜工業在運城市各縣市中也處於領先地位。近年來，我縣按照“傳統產業新型化，新興產業規模化”的發展思路，大力實施“工業富縣、工業強縣”戰略，積極推進工業結構調整，努力提升工業發展水平，培育形成了鋼鐵、金屬鎂、玻璃器皿、陶瓷、機械加工
候村鄉植物、化工、建材、綠色食品等八大支柱產業。目前，全縣工業企業發展到830家，規模以上的企業68家，其中產值80億元以上的企業1家，5億元以上的企業3家，億元以上的企業6家，5000萬元以上的企業8家，3000萬元以上的企業9家，千萬元以上的企業15家。全縣工業企業從業人員7萬餘人。工業經濟占全縣GDP的比重達到78%。2006年全縣規模以上工業企業總產值完成119.8億元，實現利稅8.5億元，上交稅金5.2億元。我縣將圍繞建設新型加工製造業基地目標，按照“信息帶動、技術先導、最佳化升級、提高效益”的要求，大力實施“大企業戰略，科技創新戰略，名優名牌戰略，循環經濟戰略”，加快推進新型工業化，不斷最佳化產業結構，加強企業技術創新，用新技術、新工藝推動產業發展。“十一五”期間，全力打造四個企業方陣。第一方陣：海鑫公司和銀光集團，到2010年完成銷售收入245億元，力爭達到300億元以上；第二方陣：晉豐公司和雲海公司，到2010年完成銷售收入40億元，力爭達到50億元以上；第三方陣：鑫光水泥、第二水泥、豐喜復肥和森特煤機公司，到2010年完成銷售收入15億元，力爭達到20億元以上；第四方陣：白玉、宏富、八達、正大、豐源、寶盛鎂業、宏偉、宏業、新達、英發玻璃公司、運科恆磁、奧信製藥等12家企業，到2010年完成銷售收入15億元，力爭達到20億元以上。四個方陣共20家企業骨幹，組成了我縣經濟發展的主力艦隊。全縣工業重點抓好八大行業建設：
鋼鐵行業
實施海鑫優質鋼項目，形成年產500萬噸鐵、500萬噸鋼、240萬噸鋼材，同時新建年產250萬噸薄板連鑄連軋生產線及配套設備。到“十一五”末，海鑫將具備板帶材綜合生產能力，企業總資產達到130億元，實現利潤20億元，成為全國鋼鐵企業的前十強。
海鑫集團是以鋼鐵為主業，集焦化、發電、水泥、房地產、金融、保險等行（產）業為一體的大型企業集團。擁有總資產92億元、員工1萬人，已形成年產100萬噸焦、350萬噸鐵、360萬噸鋼、260萬噸材的綜合生產能力。主體設備1380m3高爐、1080m3高爐、120萬噸轉爐等已達到國家特大型鋼鐵企業裝備水平，80萬噸棒材、70萬噸高線的裝備達到國際領先水平，國際鋼鐵企業追求的五項先進技術，海鑫已全部實現。主導產品高線是“山西省優質產品”、“山西省名牌產品”、螺紋鋼是“山西標誌性名牌產品”、“國家首批質量免檢產品”、“海鑫牌”鋼筋曾兩次以技術和商務標雙第一的絕對優勢中標杭州灣跨海大橋主體工程，成為該大橋主體工程鋼筋的獨家供應商。公司已躋身中國企業500強、中國鋼鐵冶金行業50強行列，位居全國民營企業納稅第1名，是山西省第二大鋼鐵企業，也是全省規模最大的民營企業。
在項目建設上，加快實施三期工程，確保2008年底竣工投產，新增240萬噸板材的生產能力。2008年到2010年底，再投資100億元，新上120萬噸冷扎項目和4.3米寬厚板項目。到2010年，初步形成年產920萬噸鐵、1000萬噸鋼、930萬噸材的綜合生產能力，總資產達到230億元，工業總值和銷售收入達到380—450億元，年創稅60—65億元，屆時，海鑫集團將成為全國新型化鋼鐵基地，躋身全國鋼鐵企業前10強。
金屬鎂行業
以銀光鎂業集團為代表的30家金屬鎂企業，通過改造提升、節能降耗，已形成15萬噸鎂錠、6萬噸合金、5000噸鎂粉、2000噸犧牲陽極和擠壓型材的生產能力，全縣金屬鎂業生產規模占全省的45%，占全國的四分之一，成為全國最大的金屬鎂業生產和出口基地。年創產值18億元，從業人員達2萬餘人，龍頭企業主要有銀光、雲海、白玉、宏富、八達等。
銀光鎂業（集團）有限責任公司，地處山西省聞喜縣姚村工業園區，始建於1988年，是中國最大的鎂及鎂合金生產企業之一，是運城國家級鎂及鎂合金產業基地，是中國有色金屬工業協會鎂業分會副會長單位和省市優勢企業。多年來，以其先進的管理方式，堅持“人講稱職、事爭一流、艱苦創業、不息追求”的企業精神，迅速發展成為全球最大的原鎂、鎂合金及鎂深加工產品生產的集團公司，公司下轄11個子公司。公司占地50多萬平方米，職工5000餘人，總資產5億元，可年產原生鎂錠5萬噸，鎂合金3萬噸、鎂還原罐3萬支、鎂擠壓型材2000噸、鎂壓鑄件10000噸、鎂合金連鑄軋板材5000噸、鎂粉3000噸、水泥5萬噸，產品遠銷世界各地，年出口創匯6000餘萬美元。
玻璃器皿行業
以宏偉、宏業等龍頭企業為依託，加快技術創新步伐，推動全縣玻璃器皿企業實現突破性的發展。到“十一五”末，全縣玻璃器皿企業發展到150家。在技術上引進兩條以上國外先進的機制玻璃器皿生產線，同時發展電熔爐30座、煤氣池爐30座、園型環保爐300個，年加工100萬噸的生產能力，實現年銷售收入20億元。
機械製造業
機械行業主要有森特集團、紅星汽配、鑫鉅機械、烏龍選煤等企業，年總產值5億元。
山西森特煤焦化工程集團有限公司（簡稱山西森特集團），始建於1987年，現有10個子公司，54家協作配套單位，總資產3.4億元，職工1500餘人，其中工程技術人員346人。連續5年平均產值3.2億元，年出口洗選裝備和護爐軟體2000餘萬元。
公司主要生產大、中型選煤成套裝備，60-500萬噸焦爐所用機械車輛（立式、臥式推焦車、裝煤車、攔焦車、息焦車；液壓、機械搗固機）和護爐軟體、大型篩分設備、焦化環保裝備（除塵成套設備、污水處理設備、焦化綜合利用設備）、起重機械，年加工能力50000噸，現已發展成為集團科研、製造、安裝服務、技術諮詢、工程規劃設計、出口貿易為一體的中國較有實力的潔淨煤技術裝備基地之一。公司研發的60-500萬噸焦爐所用機械已在山西省及全國大面積推廣，研發的清潔式熱裝熱出熱回搗固焦爐機械，已獲得國家發明專利和實用新型專利，填補了國內空白，其核心技術擁有自主智慧財產權，為全國無煙煤煉焦創出了一條新路。
公司研製的焦爐及焦爐成套裝備，在山西省100餘家4.3米焦爐、年產60萬噸以上的焦化企業中，我公司的焦爐裝備占56個廠家。其中山西省最大的民營企業海鑫集團120萬噸/年焦化廠、美錦集團500萬噸/年焦化廠、沁源明源80萬噸/年焦化廠、高平興高60萬噸/年焦化廠等焦化項目所用的焦爐裝備，年產幾年來，運行可靠，效益明顯。
化工行業
以晉豐公司、豐喜復肥公司、聯營稀土、開隆獸藥、奧信製藥等企業為依託，大力發展化肥、煤焦油、中藥生產和獸藥等精加工的特色工業產業，重點實施尿素和複合肥生產線建設。“十一五”期間，新上年產30萬噸尿素生產線和年產30萬噸複合肥生產線各一條。到“十一五”末，形成年銷售收入26億元的生產規模。
建材行業
重點發展水泥產業，充分利用金屬、渣細粉生產線和年產400萬噸水泥生產線，年銷售收入達到4億元。
新興行業
重點抓好恆科磁業、東方紙業和開隆獸藥等新興產業。到“十一五”末，力爭新興產業銷售收入達到4億元，利潤1億元。
農畜產品加工產業
重點扶持維泰脫水、楊一齋辛料、聞喜煮餅、銀寶牛肉等農產品加工企業，促進農畜產品轉化增值，到“十一五”末銷售收入達到1億元，利稅1500萬元。
