信州芋頭牛肉

信州芋頭牛肉，可口美味，材料有，朝陽水牛肉250g、芋頭，比例為3∶2，精鹽、紹酒、味素、蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒。

信州芋頭牛肉

材料

主料：朝陽水牛肉250g、芋頭，比例為3∶2。

調料：精鹽、紹酒、味素、蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒。

製作過程

先將牛肉切成寸塊，在沸水鍋里出水後，用涼水洗淨血沫；將芋頭洗淨，去皮切成滾塊。然後將煮鍋置於火上，加入清水適量，下入出水的牛肉塊，並將蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒用紗布包上放入，大火燒開後改用小火。牛肉九成熟時，用精鹽、紹酒調好口味，再把芋頭放入鍋內，燉至牛肉塊酥爛時，取出料包，加味素攪勻即可食用。