佳釀豆腐

豆腐、肉糜、香茹、香蔥、白菜、鹽、油、姜、酒、醬油、水澱粉。 1、將豬肉剁成肉泥，加香菇末、蔥末、澱粉、鹽、醬油、胡椒粉、膠狀餡； 4、另一鍋放入骨頭湯、味素、精鹽、醬油煮沸，淋在煎好的豆腐上。

原料：

豆腐、肉糜、香茹、香蔥、白菜、鹽、油、姜、酒、醬油、水澱粉。

做法：

1、將豬肉剁成肉泥，加香菇末、蔥末、澱粉、鹽、醬油、胡椒粉、膠狀餡；
2、將豆腐切成大致長4cm寬3cm厚1cm的塊，放在手心上，用筷子在豆腐中間戳個洞，再取適量餡填平；
3、鍋燒至七成熱，將釀豆腐逐個放入鍋中煎呈金黃色。
4、另一鍋放入骨頭湯、味素、精鹽、醬油煮沸，淋在煎好的豆腐上。將豆腐放入蒸鍋內蒸10分鐘即可。