你不知道的果蔬營養

內容介紹

《你不知道的果蔬營養:果蔬中重要的功能成分與健康》重點介紹的就是通過深入研究，揭示出的植物生物活性物質對人體重要的生理功能和健康功效，揭示了“膳食與健康”之間的內在相關性，特別是植物生物活性物質具有的、明顯的預防多種現代慢性疾病的作用。果蔬作為食品，攝取的是其“營養物質”，而果蔬入藥，用的是其“生物活性物質”。“藥食同源、藥食同理、藥食同用”的理論，就是源於上述實踐的總結。