低脂鳳梨酥

3.)過篩後的材料1亦加入作法(2)材料中拌勻，即為鳳梨酥麵團。 4.)將麵團分割成每個20公克，鳳梨餡每個10公克。 6.)將鳳梨酥表面刷上蛋汁，入烤箱以180℃烤約10分鐘即可。

材料

泡打粉1/2小匙，低筋麵粉500公克，奶油200公克，糖粉180公克，鹽3公克，奶粉20公克，蛋3個，鳳梨餡500公克

做法

1.)材料1過篩備用。
2.)材料2之奶油切薄片後，混合所有材料2稍打發，即可將蛋分次加入拌勻。
3.)過篩後的材料1亦加入作法(2)材料中拌勻，即為鳳梨酥麵團。
4.)將麵團分割成每個20公克，鳳梨餡每個10公克。
5.)將分割好的麵團包入鳳梨餡，然後壓入多樣化造型餅乾模中成形，即可扣出鳳梨酥，依序將所有鳳梨酥都作好，排列於烤盤上。
6.)將鳳梨酥表面刷上蛋汁，入烤箱以180℃烤約10分鐘即可。