低脂核桃香蕉麵包

材料

雞蛋2個，特細糖粉150克，成熟香蕉2條，碾成糊狀，蘋果泥4湯匙，脫脂牛奶5湯匙，橄欖油1湯匙，香草精1湯匙，普通麵粉225克，發粉（泡打粉）2茶匙，小蘇打1/2茶匙，鹽1/2茶匙，碎核桃仁30克

做法

1.預熱烤箱至160度 。取一個烤麵包盒，在裡面鋪上烤箱專用臘紙，並均勻撒上薄薄的一層麵粉，備用。
2.將雞蛋和糖放入一個大碗，用力攪打，直到起很多泡沫，約5分鐘。加入香蕉糊、蘋果泥、牛奶、橄欖油和香草精，混勻。
3.另取一個麵粉篩子和碗，將麵粉、發粉、小蘇打和鹽篩入碗裡，混勻。再將麵粉混合物攪拌進香蕉混合物，充分攪拌，直到徹底混勻。加入核桃，攪拌。將攪好的麵糊倒進備好的烤盒。
4.將烤盒放入預熱的烤箱中，烤到麵包表面呈金黃色，用筷子或牙籤插入麵包中心，取出後不沾麵包屑即好，約1小時。將麵包取出，放在架子上，冷卻。