伊府銀絲面

麵粉200克，雞蛋3個，海參、蝦仁、火腿、青菜各10克，花生抽1000克，味素1克，雞湯1000克，精鹽、蔥、姜各2克。 海參、火腿切成丁。 姜洗淨，切成末。

原料

麵粉200克，雞蛋3個，海參、蝦仁、火腿、青菜各10克，花生抽1000克，味素1克，雞湯1000克，精鹽、蔥、姜各2克。

製法

1、將麵粉加雞蛋、清水，和成稍硬的麵團，湯10分鐘後，揉勻擀成麵條，入開水鍋中煮至六成熟，撈出，用冷水浸涼，控乾水分，用油拌勻，再用八成熱的油炸成金黃色，撈出。
2、將炸好的麵條，投入燒沸的雞湯中，燜軟，撈出。海參、火腿切成丁。蔥切成花。姜洗淨，切成末。
3、鍋置火上，加油燒熱，用姜、蔥熗鍋，再放入蝦仁、海參、火腿煽炒，加精鹽、雞湯燒開，然後加入麵條，青菜、味素翻炒幾下，即可出鍋。

功效

麵條富含糖類和蛋白質，還含有多種無機鹽，維生素，易於消化吸收，增加營養，對恢復體制極為有利。