產品特點
仰韶小米 仰韶小米以夏谷生產為主。一般夏谷中早熟品種生育期為85—90天，植株生長健壯，葉色濃綠，穗壯而緊實，結實率高，空殼很少，空殼率平均為7.3%。仰韶小米米粒飽滿，色黃如金，米油豐富，黏性強，入口甘醇，清香宜人，回味悠長。經試驗，仰韶小米粥黏度大，米粒發散大，且在粥中分布均勻，粥香氣濃郁，適口性好。冷卻後可揭一二層粥皮（相傳，坻塢貢米可揭7層粥皮），粥皮厚。
產地環境
仰韶小米主要分布在澠池縣仁村鄉，澗河十里河川為主要種植區。該地區氣候屬暖溫帶季風氣候，冬季氣候乾燥，雨雪稀少。春季氣溫回升，雨水增多，夏季炎熱多雨，秋季氣候涼爽，雨水減少。該地區年平均氣溫12.6℃，年平均降水量662.4毫米，年平均日照時數2362.2小時，有效積溫為4046.4℃，無霜期216天，非常適合小米的種植。而且澗河河川地下水資源豐富，土質肥沃，土壤養分獨特，空氣新鮮無污染，天然的生長環境和自然條件，造就了獨特的仰韶小米。
歷史淵源
仰韶小米，又稱坻塢貢米，已有幾千年的種植史。據傳，唐貞元十六年（800年），唐德宗偶爾品嘗了當地供奉的小米，食後大悅：“清爽可口，真乃神米，何不為貢？”
仰韶小米 清乾隆食用此米，夸其為神米，遂定為貢品，並賜納貢村民御匾“敕賜義民”。自此，坻塢貢米聞名遐邇。
生產情況
2011年，仰韶小米種植面積達6900公頃，產值450萬元。
2012年，仰韶小米主產區仁村鄉小米種植已達7000餘畝，總產280萬千克，畝均產量400千克，畝均收入3200餘元，與2010年創建前相比，畝均增產50千克，僅此一項，人均增收1200餘元。
產品榮譽
仰韶小米 2012年07月31日，原國家質檢總局批准對“仰韶小米”實施地理標誌產品保護。
地理標誌
地域保護範圍
仰韶小米（坻塢小米）產地範圍為河南省澠池縣仁村鄉、段村鄉、南村鄉、洪陽鎮、城關鎮、張村鎮、英豪鎮、天池鎮、仰韶鄉、陳村鄉、果園鄉、坡頭鄉12個鄉鎮現轄行政區域。
質量技術要求
一、品種
張雜5號、張雜10號、鄭谷1號、豫谷5號、冀谷31等春夏播中早熟品種。
二、立地條件
產地範圍內海拔200至600米，土壤類型為紅壤土，土壤質地為褐土，土壤pH值為6.1至7.8，有機質含量≥1.0%，土層厚度≥30厘米。
仰韶小米 三、栽培管理
1.選種：種子純度要求≥96%，淨度≥97%，發芽率≥92%，含水量≤9%。
2.播種：
（1）播種前準備：施優質有機肥在1至2噸/畝，深耕20厘米以上，耙細整平。
（2）播種時間：4月10日至5月30日。
（3）留苗密度：每公頃留苗密度在60萬至75萬株。
3.灌水：灌漿期如遇乾旱需灌水。
4.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
四、收穫
谷穗90%的籽粒成熟或籽粒變硬後，及時收穫。不同的品種要單打、單收、單貯。
五、加工
穀子→清選→礱穀→精選→定量→包裝→成品。
整個加工過程不能破壞小米的營養成分，不使用食品添加劑。
六、質量特色
1.感官特色：米粒小而飽滿，質地較硬，色黃如金，米油豐富，煮飯粘糊性強，可揭三層米紋，涼後與碗粘合，甜香味美，入口甘醇，清香宜人，回味悠長。
2.理化指標：水分≤12.0%，直鏈澱粉含量12%至21%，膠稠度≥90%，蛋白質≥9.3%，粗脂肪≥3.5%。
3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
專用標誌使用
仰韶小米（坻塢小米）產地範圍內的生產者，可向河南省澠池縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經河南省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核准後予以公告。仰韶小米（坻塢小米）的法定檢測機構由河南省質量技術監督局負責指定。
