歷史發展
仰天雪綠自然地理
產地分布
仰天雪綠生長環境
仰天窪茶場位於大別山麓、海拔近千米的奶奶殿北坡，屬國家級生態示範區，有茶園面積4500畝。屬北亞熱帶溫暖濕潤季風氣候區，具有典型的山地氣候特徵，氣候溫和，雨量充沛。溫光同季，雨熱同季，具有優越的山地氣候和森林小氣候特徵，具備森林的氣候優勢。年平均氣溫12.5℃，最高氣溫18.7℃，最低氣溫8.8℃，極端最高氣溫37.1℃，極端最低氣溫-16.7℃，1月份最冷平均溫度0.2℃，7月份最熱平均氣溫23℃，夏季平均溫度22℃，冬季平均氣溫10℃，≥10℃積溫4500-5500℃，氣溫年較差21.8℃。平均降水量1832.8毫米，年降水日數161天，空氣相對溫度平均79%，年日照時數平均1400-1600小時，年霧日102天，太陽平均輻射量110千卡/cm2,無霜期179-190天，年平均氣溫比附近的市、鎮分別低5.2℃，降水比附近的地區多360毫米。
品質特徵
仰天雪綠採摘標準
仰天雪綠一般在穀雨前後採下1芽1葉或1芽2葉初展。並要求鮮葉嫩肥壯，勻齊、乾淨多茸毛。鮮葉採摘做到不採雨水葉、蟲葉、對夾葉，魚葉、紫色葉，分批採摘，分級炒制。
加工工序
仰天雪綠殺青
用80厘米的鑄鐵鍋，每鍋投葉400克，用120℃的高溫殺青。用雙手或單手抓起茶葉， 翻轉手掌，手心向上均勻地將鮮葉沿鍋壁撒下。要求葉子撈得淨，散得勻，直到殺勻殺透。
做形
用口徑80厘米的鑄鐵鍋，鍋溫稍低約80℃。先以殺青手法繼續抖炒，以繼續散失水分，然後用雙手搓條。將茶葉合抱手掌內，一手向前，一手向後，朝一個方向搓條。葉子不斷從手中落鍋內，待茶葉稍有條索後，改為單手甩條。右手四指併攏，沿鍋壁將葉子搭起，帶至鍋沿，然後抓起茶葉，將手裡茶葉由虎口甩出，使茶葉沿鍋壁順序落下。這樣搓條和甩條交替進行，直到茶葉挺直略扁，約8成乾、成形後出鍋。經過攤晾，上烘乾燥，乾燥分毛火和足火兩次進行。足乾後進行整理，分級包裝。
價值功能
主要成分
仰天雪綠保健功能
仰天雪綠屬於綠茶，含有十餘種水溶性和脂溶性維生素。每百克茶葉中含Vc為100～500毫克，Vc能幫助膽固醇轉變為膽汁酸，既有助於降膽固醇又有助於防止膽結石形成。Vc又是解毒、防輻射、防重金屬傷害、防疲勞和防感染的能手，並能抑制最終致癌物的形成和癌細胞的增殖。茶葉中還含有20%～30%的茶多酚類化合物，能促進脂類化合物從糞便中排出，降低血膽固醇，有助減肥和防治動脈粥狀硬化。
產品分級
仰天雪綠根據品質特點可以將產品劃分為一、 二、三級。
種植環境
仰天雪綠生態茶園位於大別山區海拔近千米的奶奶殿山。這裡四季雲霧繚繞，冬春白雪皚皚，山間茶樹如茵，流水潺潺，是得天獨厚的無公害、無污染的有機茶生產基地，屬國家級生態示範區。
所獲榮譽
仰天雪綠從2005年中原茶事活動傳來喜訊，固始縣仰天雪綠茶業有限公司生產的“仰天雪綠”牌毛尖，在由省蠶茶學會、中國國際茶文化研究會中原茶文化研究中心等主辦的2005年中原名優茶推介活動中，被評為“金質獎”，其獲得“金質獎”的50克茶葉在推介拍賣時竟拍出了10萬元以上的高價。此前，由固始縣仰天窪茶場生產的“仰天雪綠”牌茶葉還被河南省名牌戰略推進委員會授予“河南省名牌農產品”稱號。
