仙居黃花菜

仙居黃花菜，產於浙江省仙居縣，適宜山地種植，具有早熟、抗病、豐產、優質等特點。

仙居特產黃花菜產於浙江省仙居縣。地處浙南丘陵山區，土壤以沙土為主，氣候溫暖濕潤，雨量充沛 ，其種植黃花菜已達300餘年，傳統優良品種為仙居花，適應性廣，抗逆力強，根系發達， 耐旱、耐瘠，適宜山地種植，具有早熟、抗病、豐產、優質等特點。其植株粗甜而香，條形 粗壯，質量上乘。銷於國內一些省市。
黃花菜俗稱金針，是仙居縣傳統特產。光緒《仙居縣誌》載：“金針即萱草也，生於山者日鹿蔥，植於家者日金針，黃花，味勝過鹿蔥。”該縣步路鄉新莊村和三橋鄉下垟底等地栽培的“仙居花”，適應性強，採摘期早，花蕾制乾後色澤淡黃，條子粗壯，味甜可口，久煮不糊，貯存期長，商品性好，在198年召開的全國首次黃花共產銷會上評選為優質品種。
黃花菜是營養豐富的副食品，曾被古今醫學、營養學和現代記憶研究工作者譽為“忘憂草”、“安神菜”和“健腦佳品”。仙居黃花菜含蛋白質13.68%，脂肪3.27%，總糖55.36%，還有10餘種胺基酸和多種礦物質，維生素，其營養成份和含量比一般蔬菜和水果豐富，有清熱、消炎、止血、利尿、消食、通乳、安神、健腦等食療功能。
仙居黃花菜原以山坡、地坎、田邊、宅旁零星種植，自食為主。1965年起，先後從外省引進大批種苗，開始了商品性生產。80年代初，懷仁、大戰、官路、皤灘等鄉已有一定規模的生產基地。1985年，全縣種植面積11885畝，總產量達507噸，居全省第二位，為全國14個黃花菜重點產區之一。產品內銷10多個省、市，出口香港，外銷東南亞和日本、美國等國家。
仙居縣在黃花菜的生產、科研、加工和開展綜合利用等方面進行了積極探索，並取得了可喜成果。其密植速成栽培法已在全國推廣，並獲得了省科技成果獎；固定式噴灌設施的套用，避免了乾旱給黃花菜帶來的嚴重損失；加工工藝和烘乾設備的改革，使仙居黃花菜的優質率達到80%以上，還試製以黃花菜為原料的保健飲料、方便食品等系列產品。用黃花菜葉加工的仙居“金葉”工藝品遠銷歐、美等地。