什錦貝柱

什錦貝柱是菜餚名稱，是一道美食。

材料

貝柱200克，青椒1個，紅椒1個，雞蛋2個，香菇5朵，鹽8克，白糖5克，料酒30毫升，水澱粉15毫升

做法

1.扇貝柱自然解凍，然後洗淨後加入料酒15ml、乾澱粉一起拌勻，醃製15分鐘。然後將辣椒切成1厘米見方的小塊，香菇切成小丁；

2.雞蛋打散後加入剩餘的15ml料酒再次打勻，然後下鍋攤成蛋液，炒散備用；

3.鍋中加入少許的油，燒到5成熱時放入醃好的貝柱，大火快速炒至變色；

4.貝柱變色後，放入香菇、雞蛋炒出香味，然後加入鹽、糖拌勻；

5.最後放入青紅椒拌勻後即可出鍋。