什果珍珠湯圓

材料

自己喜歡的水果若干種、糯米粉100克，清水足量，食鹽少許

做法

1、將各種水果切成1.5厘米見方的小塊，浸泡於淡鹽水中，備用。
2、糯米粉加水50克和成團後，揉出直徑0.5厘米左右的珍珠湯圓。
3、將珍珠湯圓下水煮至浮出撈出，投入冰水中冷卻，以增加口感的彈性。
4、將水果塊和冷卻後的珍珠湯圓投入煮湯圓的湯中攪拌均勻，根據自己的口味加適量冰糖裝碗。

小提示

水果的選擇要注意搭配上的禁忌。揉好的珍珠湯圓放在案板上要間隔開，避免粘連。為防止變乾，可以蓋上潮濕乾淨的屜布。食用的時候表面再撒些炒香的芝麻，味道更豐富，放入冰櫃內冷卻後口味更佳。