概述
青菜世界著名醫學博士-日本專家、莜原秀隆先生提出：“人體的酸化是萬病之源”，當酸素在體內越聚越多，不斷堆積，量變引起質變，疾病就會產生。
醫學證明，人體呈內鹼外酸的狀態，人體的皮膚呈酸性，人體內部除口腔、胃、和女性陰道呈酸性外，都呈鹼性。 日本著名醫學博士-柳澤文正瘟，做過一個試驗，找100個癌症病患者抽血檢查，結果，發現100個癌症患者的血液都趨向酸化，也就是酸性體質。
美國有一個非常有名的學說，叫做“片瀨學說”，人體健康與否，是由人體的血液酸鹼度來控制的。
1993年科學家荷尼和巴班，經過實驗證實：人體內的淋巴球於消滅癌細胞時，體質必須是“鹼性”才可以。
古希臘醫聖-希波克拉底說：“要治病要靠自己本身”，這表示生物都具有自然的治癒力。
若個人的身體完全變為“酸性體質”，這個人的生命至多維持兩天，因為變成酸性體質時，會引起敗血症和尿毒症而致人死亡。
食品分類
水果根據化學成分的分類，食品分為成酸食品合成鹼食品。成酸或成鹼食品不是以口味的酸鹼來劃分的，而是以食品在體內最低的氧化代謝物來劃分的。
食品中礦物質被氧氧化成鉀、鈉、鈣、鎂陽離子的為鹼性氧化物，稱為鹼性食品。蔬菜、水果、豆類、牛奶、醋為鹼性食品
反之帶陰離子的氯、硫、磷的稱為酸性食品。一般來講，米、面、魚、糖、雞、魚、肉、都屬酸性食品。
美國一位病理學家經過長期研究後指出“萬病之源起於體液中的酸中毒只有使體液成弱減性才能保持人體健康” 。因而，人們進食酸鹼食物比例以1:3為好。
病變
隨著現代人生活水平的提高，人們的飲食結構和生活習慣發生了很大變化。鹼性食品攝入量相應減少，而酸性食品的用量日趨增多。葷菜的大量攝入，易使血液變酸。飲食搭配不當，容易引發人體自動調節pH值的功能越來越差，造成生理上酸鹼平衡失調，血液偏與酸性 。這不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣，缺鎂、缺鉀等病症，還會增加血液的黏度，誘發或加劇動脈硬化，高血脂、高血糖及高尿酸血症。
應特別指出，現代文明社會除去飲食因素之外還有環境污染、缺乏運動、以車代步、以腦力勞動代替體力勞動、生活壓力增大，以及抽菸、喝酒及長時間打麻將等不良夜生活習慣都能使體質酸化。
研究
研究表明：
① 癌症不能在弱鹼性的人體中形成；
② 癌症只能在酸性身體中形成；
③ 如果你有癌症，說明身體是酸性的；
④ 癌症只能在一個酸性的身體擴展；
⑤ 如果你的身體變弱鹼性，癌症不能擴展；
⑥ 如果你能平衡你的身體PH值，讓你的身體轉變成弱鹼性，不管你得的是什麼癌症都有轉變和被治好；
⑦ 不管你的情況多么糟糕，哪怕只能活6個月，如果你能轉變你的身體PH值到弱鹼性，你的癌症就不會擴展，就會好；
⑧ 不用擔心你的家族中你的媽媽、爸爸或任何人有癌症，只要你的身體是弱鹼性的，你不會得，如果你已經有了，它將會轉變；
⑨ 癌症都是酸性體液中生存的，沒別的。如果你的身體是酸的，你就會得癌症。如果是弱鹼的，你就不會得癌症。如果你已有了癌症，只要你能調整你身體的PH值到弱鹼性，癌症就會離你而去。
