人間極品辣椒蟹

（據紅網）
材料：
蟹600克
青、紅椒各2條
指天椒3條
姜粒1湯匙
蒜茸1茶匙
調味料：
醬青、魚露各1茶匙
鹽半茶匙
麻油、胡椒粉各少許
清水半杯
芡汁料：
玉蜀黍粉半茶匙
清水2湯匙
做法：
① 把蟹洗乾淨，斬成4至6塊，蟹蓋保持原狀。青、紅椒切粒。
② 燒油至大滾，將蟹塊撲上少許玉蜀黍粉，放下泡油，取出瀝乾油分。
③ 下油2湯匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、紅椒粒，蟹回鑊兜勻，加入調味料煮滾，埋芡即可上碟。
【知道多一點】
辣椒含有豐富的維生素，能驅寒去濕和振奮精神，除可作為菜餚，也可用來伴碟增添美感。