詳細介紹
菜系及功效：胃調養食譜
口味：甜味 工藝：煮
製作材料
主料：糯米粉500克
輔料：人參3克,蜂蜜30克,小麥麵粉15克,黑芝麻30克
調料：雞油30克,白砂糖150克教您人參雞油湯圓怎么做，如何做人參雞油湯圓才好吃 1. 將人參用水浸軟後切成片，再用微火烘脆碾成細末；
製作方法
2. 雞油熬熟，濾渣晾冷；
3. 麵粉放入乾鍋內炒黃；
4. 黑芝麻炒香搗碎；
5. 將玫瑰蜜、櫻桃蜜用擀麵杖在桌上壓成泥；
6. 加入白糖，撒入人參粉和勻，兌入雞油調和；
7. 再加炒麵粉揉至滋潤，以特製不規的模具按壓成形，用刀切成約1.5厘米見方的小塊(約400個)；
8. 按以上做法，不用玫瑰蜜和櫻桃蜜，改用黑芝麻和勻後，製成芝麻湯圓餡；
9. 將糯米粉和勻，滲水淋濕，做成滋潤的粉團，用濕紗布蓋上；
10. 將揉好的糯米粉團搓成長條，按量做劑子(每個約12.5克)；
11. 再把劑子捏成小酒杯形，包上餡，搓成湯圓；
12. 在鍋中注入清水置於火上，待鍋內清水燒沸；
13. 放入湯圓用文火煮至湯圓浮上水面再煮2～3分鐘，然後用勺舀出，每碗裝4個。
小貼士
人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵鹼，黑豆，動紫石英，
蜂蜜：蜂蜜的營養成分比較複雜，蔥蜜同食後，蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫胺基酸等，會發生有害的生化反應，或產生有毒物質，刺激腸胃道而導致腹瀉。
黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。
