概述
細胞主要是由細胞膜，細胞質和細胞核三部分組成的。細胞膜是包在細胞表面的一層薄膜，有保護細胞內容物的作用。有關細胞膜的結構及其通透性詳見下述。
細胞膜以內除了細胞核以外都屬細胞質。它是一種膠狀物，，其中懸浮著許多顆粒，稱為細胞器。重要的細胞器有線粒體、內質網和溶酶體等。線粒體星短棒狀。它是被一層外噤和～層內膜所覆蓋。內膜是電子傳遞體和氧化磷酸化酶系所在，而三羧循環和脂肪酸B氧化的酶系則線上粒體的基質，所以線粒體與生物氧化有密切聯繫。內質網有顆粒型和光滑型之分，內質網是由管和囊所組成的複雜混合物，它們被一層膜所包裹。在顆粒型內質網膜的外表上附著有圓形小顆粒，稱為核微粒，也稱核糖蛋白體，簡稱核糖體或核蛋白體。它是蛋白質和rRNA組成的，在蛋自質的生物合成中起著重要作用。有的內質網膜不具顆粒，稱為光滑型內質網，它是藥物代謝轉化的所在。高爾基體是內質網的延伸，是光滑型的膜，它也有複雜的膜結構，是新合成蛋白質麴ij轉運和暫時貯存所。溶酶體外包有一層脂蛋白組成的膜，溶酶體是貯存各種水解酶的倉庫。·細胞羼除去各種細胞器，剩餘的是上清液部分，也稱為可溶性部分，它含有蛋白質、磷脂和酶(如酵解和月鼢酸合成的各種酶等)。
亞細胞各部分的分離
要分離亞細胞各部分，原料必須是新鮮和潔淨。如用動物組織，必須把血液洗去，並在低溫下儘早在短時間內處理完成。為了得到亞細胞各部分，須將細胞膜破碎，既要達到細胞完全破碎，而又對亞細胞各部分的損傷最輕微。常用的方法有機械研磨(如勻漿器或高速搗碎器)、超音波振動或其它方法等。在破碎細胞時，須將細胞放在適當介質里，其目的是使亞細胞各部分都能保持原來的形態、結構與功能。一般常用水溶性介質如檸檬酸步蔗糖溶液(o．25M)；也有用非水溶性介質如四氯化碳、苯和環己烷等。
細胞破碎後亞細胞各種成分分散在介質中，可用差速離心法分離。它是利用不同的離心速度產生不同的力場，在不同離心肘間內使大小和輕重不同的顆粒沉於離心管底，由此即可收集各種亞細胞成分。
