五香麻油辣豆

五香麻油辣豆是一道老少皆宜的美食，製作主料為大豆。

五香麻油辣豆

菜系及功效：家常菜譜 理氣調理食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

口味：五香味

工藝：拌

製作材料

主料：

大豆550克

調料：

辣椒粉10克,大蔥50克,姜50克,花椒25克,八角25克,鹽10克,味素5克,香油10克,茴香10克

特色

五香味全，鹹辣香可口。

製作方法

1. 將黃豆洗淨用水泡開；

2. 放入鍋內加清水、鹽、蔥段、姜塊、花椒、茴香、大料，用旺火煮沸；

3. 改用溫火將黃豆煮熟撈出；

4. 把煮熟的黃豆放通風處晾至表皮微乾，最後拌入油炸辣椒末（油炸）、麻油、味素，即可食用。