五香肉粒

五香肉粒，是一道以豬肉為主要原料的美味菜餚。

輔料

乾紅椒3個

桂皮1小塊

八角2個

薑片2片

香葉3片

老抽1/2勺

生抽1.5勺

白酒1.5勺

白糖1/2勺

精鹽適量

澱粉少許

大蒜2瓣

胡椒粉少許

製作步驟

1

1.材料準備好;

2

2.香料用清水泡洗乾淨;

3

3.洗淨的香料備用;

4

4.半肥瘦豬肉切成3厘米長度的小塊，用胡椒粉、澱粉和少許白酒抓勻，醃製入味;

5

5.鍋內入油和蒜末炒香，豬肉入鍋內小火煸出多餘的油，減少油膩;

6

6.加入白酒，翻勻；

7

7.加入白糖，翻勻

8

8.倒入老抽；

9

9.倒入生抽，翻炒均勻;

10

10.放入所有香料，炒香；

11

11.加入與材料持平的熱水，中小火燒60分鐘；

12

12.最後轉大火收汁，入少許鹽調味；

13

13.盛碗。