五香大肉煲

主料

豬肋條肉（五花肉） 400克

調料

五香粉 5克 八角 2克 腐乳（紅） 5克 老抽 5克 各適量

類別

私家菜 腎調養調理 補血調理 營養不良調理

食物做法

1. 去淨腩肉（五花肉）皮上之餘毛，洗淨，放入沸水內滾十五分鐘，撈起，即抹勻老抽，用梅花針密插皮肉上，即放入滾油內炸，炸至焦香撈起，切成大塊件；
2. 用些蒜茸起鍋，爆香南乳，傾下一湯碗清水，加上五香粉、八角及調味品，調味，改用瓦缸盛著，原煲在爐火上煲熟為止。