五花肉燜塘虱

原料：塘虱。
輔料：冬菇、豬五花肉、清油、蒜頭、紅辣椒。
調料：黃酒、生抽、味素。
製法：（一）將塘虱宰淨切段，過水洗淨；
（二）五花肉切成3x5公分塊過水，用清油炸至金黃色撈起，蒜頭炒至金黃色，香菇炒香。取砂鍋將五花肉和香菇鋪底，放入塘虱、蒜頭、紅辣椒加適量生抽、黃酒，注水開鍋煲至塘虱炆軟，加點味素收汁上盤。