五花肉燉虎皮蛋

五花肉燉虎皮蛋由豬五花肉、雞蛋等材料製成，其味道鮮美，製作方法簡易，深受大眾喜愛。

食材明細

主料

豬五花肉、雞蛋。

配料

花椒、大料、桂皮、香葉、丁香、肉蔻、蔥、蒜、姜、醬油、冰糖、腐乳、鹽、料酒。

做法

1、炒鍋中加入涼水，五花肉切塊入涼水，開火燒開後去浮沫，撈出瀝乾水分待用。 2、把鍋燒熱，放入把焯好的肉，小火煸炒出肥油。
3、鍋中放底油，加入冰糖炒至融化變色。
4、放入煸炒好的五花肉，翻炒上色。
5、加入紅燒醬油。
6、加入開水沒過肉。
7、準備好香料。
8、蔥姜蒜和香料加入放好開水的肉中。
9、雞蛋加在冷水中。
10、蓋好鍋蓋，打開火燒開煮至3分鐘，關火靜止10分鐘即可。
11、雞蛋剝皮。
12、把剝皮的雞蛋放在油鍋中。
13、炸至表皮金黃起褶皺。
14、把炸好的雞蛋加入燉肉鍋中與五花肉一起燉熟即可。