五福迎春

五福迎春是一道美味的菜餚，主料有：麵粉、豬肉、蝦仁和魚肉。製作過程要經過三次的揉麵團，蒸的時候5-8分鐘即可出鍋。

材料

主料：麵粉，豬肉，蝦仁，魚肉
配料：青紅彩椒，木耳，火腿，雞蛋，蔥，姜
調料：食用油，香油，鹽，五香粉，味素，料酒，大料。

做法

1、麵皮做法：用開水和麵粉，揉成麵團，醒面…（醒面的時候調陷）
2、餡料做法：豬肉、剁碎成泥，加入切碎的蔥、姜攪拌，加入食用油、香油、料酒、五香粉、鹽、味素適量攪拌均勻。炒勺燒熱，放入少許油，大料煸香，將肉餡放入煸熟，取出晾涼。將魚肉、蝦仁多碎成泥，加入晾涼的肉餡，攪拌均勻。
3、第二次揉麵團，揉成光滑的麵團，再次醒面…
4、配料做法：青紅彩椒切成小丁，泡發好的木耳切成小丁，火腿切成小丁，雞蛋只取蛋黃打散、油煎後切成小丁。
5、第三次揉麵團。
6、餃子做法：將麵團分成大小適中的面劑子，擀皮。放入肉餡包成五片段預告瓣形，再將青紅彩椒丁、木耳丁、火腿丁、蛋黃丁依次填入五個花瓣中。
7、蒸：籠屜上抹薄薄一層油，將包好的餃子擺好，水開上鍋蒸5―8分鐘即可出鍋。