保護範圍
五營木都柿果酒地理標誌產品保護範圍以黑龍江省伊春市五營區人民政府《關於確定五營木都柿果酒地理標誌產品保護範圍的通知》（五政辦發[2005]32號）提出的範圍為準，為黑龍江省伊春市五營區的豐林國家級自然保護區、麗林實驗林場、翠北林場、前豐林場、麗豐經營所、永豐經營所、楊樹河經營所、平原經營所、五營河經營所、平山經營所等10個林場（所）區域。
質量要求
（一）原料來源。
采自生長於五營區行政區域內北緯47°54′至48°19′東經129°06′至129°30′之間山間草甸常年永凍層，海拔300至400米的野生木都柿果。
（二）原料初加工。
1. 野生木都柿果採摘。
木都柿果在7月中旬成熟，利用人工進行採摘，採摘時要在早晨露水乾後、午間高溫來臨前或午後涼爽時採摘，不能在高溫高濕（雨天、霧天）的條件下採摘。挑成熟好的採摘，對青、腐、爛果、雜質要隨采隨剔除，採摘後放入陰涼乾燥的庫內保存。
2. 五營木都柿果酒生產技術要求。
（1）選料：將選好的料進行破碎，除去枝梗等雜物後進行壓榨，壓榨後分離，將果汁和果渣分離開，然後進行發酵，放入冷儲車間。
（2）生產工藝：
主發酵：室內發酵罐內，加入一定量的二氧化硫後2至3小時再加入酵母液進行主發酵，溫度控制在20℃至25℃之間。主發酵期30天，檢測各項指標符合要求後，轉入後酵車間。
