五彩菊花鍋

材料:

雞高湯6杯，雞胸肉75克，鯛魚肉片75克，裡脊肉75克，沙蝦仁10隻，鴨胗2個，油條1根，蟹腳肉7個，冬粉1/2把，嫩豆腐1塊，白菜1/2棵，金針菇1小把，香菜1小把，蔥3支，菠菜1把，蛋絲若干，菊花1～2朵。

做法:

1、雞胸肉、魚肉、裡脊肉切薄片。
2、沙蝦仁去除沙筋。
3、冬粉入油鍋炸松(時間勿太久)。
4、油條切段。白菜、蔥均切絲。菠菜切段。
5、菊花洗淨、去花蒂、掰成一瓣一瓣。
6、所有材料擺盤；將雞湯底煮滾，移入火鍋中，加入菊花瓣。
7、其他食材以邊涮邊吃的方式，陸續放入湯底中，涮熟後即可食用。