五味香茄

醬油膏1大匙 蕃茄醬1大匙半 糖1大匙

材料

胛心絞肉半斤 茄子2條 蔥1支 姜1塊 蒜頭2顆 香菜1株 辣椒1支

調味料

香油1大匙 太白粉少許 胡椒粉少許 醬油膏1大匙 蕃茄醬1大匙半 鹽少許 糖1大匙 烏醋1大匙

作法一

先將蔥、姜、蒜頭、香菜、辣椒切末後盛入一容器內，再加入醬油膏、番茄醬、糖、烏醋和半大匙的香油調勻成五味醬備用

作法二

將絞肉與鹽、太白粉、胡椒粉、香油一起拌勻備用

作法三

茄子切段，劃一刀，再鑲入拌好的絞肉後，放入蒸鍋內蒸15分鐘，即可起鍋淋上五味醬，就完成了