二豆鮮藕湯

扁豆、赤小豆煲蓮藕便是一個應時節的清潤淡素的靚湯 。 蓮藕入湯能生津止渴、調氣舒郁。 扁豆50克、赤小豆100克、蓮藕300~400克、生薑3片。

食材介紹

夏日湯飲應時而宜苦、時而宜酸，且常宜清淡。扁豆、赤小豆煲蓮藕便是一個應時節的清潤淡素的靚湯 。二豆均能食藥兼之，扁豆有滋補強壯、調和五臟、安養精神、健脾益氣、消暑化濕和利水消腫之功效，赤小豆亦為滋補強壯、健脾養胃、利水除濕、和氣排膿、清熱解毒、通乳汁和補血的功能，均為性平和而味甘潤，是廣東民間夏日常作煲湯煲粥之主料。蓮藕入湯能生津止渴、調氣舒郁。合而為湯，清潤可口，能疏肝健脾、利水除濕。還可適用於納差食少或見便溏、浮腫、肢軟乏力等。

材料

扁豆50克、赤小豆100克、蓮藕300~400克、生薑3片。

烹製

各物分別洗淨。二豆浸泡;蓮藕去節、刮皮、切塊。一起下瓦煲，加清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸後改文火煲約1個半小時，下鹽或下糖便可。為3~4人用。