烹飪食材
原料:白蘿蔔200克、紅蘿蔔150克、萵筍150克、乾辣椒12克、蒜10克、姜10克、蔥5克;
調料:鹽4克、味素2克、雞精2克、紅油5克、香油10克;
烹飪步驟
1、白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨、切片,蒜去皮、切片,姜去皮、切片,蔥擇洗淨、切段;
2、鍋中注油燒燃,放入乾辣椒、薑片、蒜片炒香;
3、加入白蘿蔔、紅蘿蔔、萵筍,調入調味料,放入蔥段,炒勻入味後轉入乾鍋即可。
烹飪小貼士:
1、白蘿蔔營養豐富,含有蛋白質、葡萄糖、鈣、磷、鉀、鐵和維生素A、B、C等,此外,還含有糖化酶,它能夠分解食物中的澱粉等成份。白蘿蔔還具有很強的行氣功能,可止咳化痰、除燥生津、清暑解毒、利大小便;
2、民間素有“蘿蔔上市,藥鋪不開”之說,因而常食蘿蔔對身體很有益處的。