乾鍋素三脆

乾鍋素三脆是以白蘿蔔200克、紅蘿蔔150克、萵筍150克、乾辣椒12克、蒜10克、姜10克、蔥5克為主料，鹽4克、味素2克、雞精2克、紅油5克、香油10克為輔料的食品。

烹飪食材

原料：白蘿蔔200克、紅蘿蔔150克、萵筍150克、乾辣椒12克、蒜10克、姜10克、蔥5克；

調料：鹽4克、味素2克、雞精2克、紅油5克、香油10克；

烹飪步驟

1、白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨、切片，蒜去皮、切片，姜去皮、切片，蔥擇洗淨、切段；

2、鍋中注油燒燃，放入乾辣椒、薑片、蒜片炒香；

3、加入白蘿蔔、紅蘿蔔、萵筍，調入調味料，放入蔥段，炒勻入味後轉入乾鍋即可。

烹飪小貼士：

1、白蘿蔔營養豐富，含有蛋白質、葡萄糖、鈣、磷、鉀、鐵和維生素A、B、C等，此外，還含有糖化酶，它能夠分解食物中的澱粉等成份。白蘿蔔還具有很強的行氣功能，可止咳化痰、除燥生津、清暑解毒、利大小便；

2、民間素有“蘿蔔上市，藥鋪不開”之說，因而常食蘿蔔對身體很有益處的。