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燒豆腐
燒豆腐是一種古老的饒有風趣的漢族傳統名吃。在山西高平市谷口一帶民間奇特的製法和吃法，迄今已2000多年的歷史，自古以來，由“市人擔而賣之”。過去在晉東南...
食譜相剋 菜品特色 做法介紹 溫馨提示 營養 -
酸菜燒血旺
酸菜燒血旺是一道美食，是由血豆腐（豬血、鴨血均可）400克、酸菜（做酸菜魚那種）200克、姜2片、蒜2瓣、鹽適量、糖1/2小匙、白鬍椒粉1/2小匙、雞精...
菜譜名稱 美食簡介 烹製材料 烹製方法 廚師貼士 -
豬血[豬科動物豬的血]
豬血（豬紅），又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有補血美容的功效。 豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。據本草...
豬血介紹 豬血挑選 做法 營養價值 化學成分 -
豆製品類菜餚製法500例
類乾炒豆腐青蒜炒豆腐青椒炒豆腐滑炒豆腐焦炒豆腐抓炒豆腐炒香椿豆腐炒青椒...麻豆腐煎炸熘類乾煎豆腐煎烹豆腐香椿煎豆腐煎花生豆腐餅煎蒸豆腐油煎毛豆腐清炸...豆腐湯莧菜豆腐湯紅白豆腐酸辣湯鴨血豆腐湯鮮蘑豆腐湯蓮蓬豆腐湯翡翠蓮蓬豆腐湯...
作品目錄 -
蒸煮食品生產工藝與配方
《蒸煮食品生產工藝與配方》是馬濤編著的一本圖書。
圖書信息 內容簡介 圖書目錄 -
什錦豆腐煲
什錦豆腐煲，是一道家常菜餚，鮮美糯嫩，湯濃汁厚。
食品用料 製作方法 營養價值 營養成分 食用須知 -
漿水
釋義漿水，亦名酸漿。粟米煮熟後，放在冷水裡，浸五、六天，味變酸，面上生...出土於安康”漢鎏金蠶”為證。眾多的特產，給安康的歷史寫下了輝煌。僅清康乾...也稱酸菜，是下里巴人之菜，是陝南漿水菜的代表。它是陝南城鄉的一種傳統...
釋義 製作用法 安康漿水 甘肅天水漿水 漿水面 -
《中文選單英文譯法》
Vegetables 豆腐類 Tofu 燕窩類 Bird's Nest...法》拌豆腐絲 ：Shredded Tofu with Sauce... Sauce乾拌牛舌 ：Ox Tongue in Chili...
簡介 詳 單 參考資料 -
豬血[豬血血花]
，加水燒沸；4. 放入豆腐煮5分鐘，下鹽、雞粉和白鬍椒粉調味，撒入蔥粒和...無血塊等碎屑掉下。豬血豬血也叫血豆腐，但廣東習慣稱為豬紅，吉慶很多。豬紅...豆腐。【註解】 豬血通常被製成血豆腐，是最理想的補血食品之一。人們...
豬血介紹 豬血挑選 做法 營養價值 化學成分 -
客家食譜
滴乾水份，再放進鍋里與配料炒勻，倒入用豬骨熬好的上湯，灑上蔥花或元荽... 乾蒸1個小時左右後再裝入蒸缽，加入開水400克、熟豬油75克、玫瑰糖...50克，香菜200克，乾紅椒5隻，熟豬油100克，紹酒50克，精鹽5克...
客家食譜之一 客家食譜之二 客家食譜之三 客家食譜之四 客家食譜之五
