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豬皮
豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮...
簡介 營養價值 適用人群 用法用量 食用功效 -
爆炒豬皮
在澄海區隆都鎮，有一個遠近聞名的小小鄉村——鵲巷村。鵲巷村之所以出名，主要是因為該村出產一種地道、獨特的肉製品——“爆炒豬皮”。
簡介 材料 操作 貼士 -
油炸豬皮
油炸豬皮，即使用植物油或動物油將豬皮進行炸制。油炸豬可以乾吃也可以經過泡發後可以用來調冷盤、燒湯、或與其他菜蔬烹製。乾吃油炸豬皮就像是吃膨化食品，酥脆，...
做法 小貼士 -
豬皮膳食
豬皮膳食是由豬皮、黃酒、紅糖等食材製作而成的一道美食。有滋陰養血，止血潤膚作用，經常食用，可治貧血消瘦，月經過多，崩漏及各種出血症。
香蔥豬皮 當歸豬皮湯 眉豆豬皮湯 豬皮續斷湯 -
豬皮蘿蔔
豬皮蘿蔔是香港傳統街頭小吃之一。以豬皮與蘿蔔燉製而成。豬皮蘿蔔是五十年代街頭哪喳面的傳統 。五十年代香港經濟未起飛，哪喳面一毫子有交易，又平又飽肚，大受...
基本簡介 歷史傳承 製作方法 小吃特色 營養價值 -
化學豬皮
化學豬皮，指的是用鹽酸、生石灰、硫化鹼、動物油放在一起浸泡一周，再經過漂白、脫毛、晾乾，油炸做成的涼拌豬皮，這些黑作坊從一些皮革廠以幾毛錢一斤的價格回收...
概述 加工窩點 相關規定 -
豬皮凍
豬皮凍是一種用豬皮熬制而成的傳統特色美食。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬制，使熬制的湯里含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就...
菜品特色 營養價值 做法 沾料 小貼士 -
雙氧水豬皮
為了讓豬皮賣相好，一黑心作坊主竟通過工業雙氧水漂白豬皮。將市場上的豬皮加工，先用水煮燙，煮熟後切除多餘的碎肉，用藥水浸泡消毒，撈起後曬乾。據觀察，露天晾...
背景 雙氧水 食品安全 -
魚露豬皮蘿蔔
魚露豬皮蘿蔔是一款美味菜譜，主要原料有乾豬皮、白蘿蔔等，加白醋泡豬皮可使手囊脹大，吃起來更爽口。
概述 詳細 -
椒鹽豬皮
新鮮豬皮500克，彩蝦片50克，青紅椒末各10克，洋蔥末5克，佐料油20克，色拉油1500克。 2、豬皮放入高壓鍋中，加花椒、八角、蔥段、薑片、料酒、鹽...
材料: 做法:
