乾菇醬燒五花肉

原料：五花肉（切片）、泡發乾香菇、蔥姜、冰糖、腐乳、豆瓣醬。
做法：
1.開水焯肉片，處理掉血沫，撈出瀝乾水分備用。
2.鍋內放少於油，放入焯好的肉片開小火煸出肉本身多餘的油。
3.盛出肉片，倒出油，留少許底油，放入適量冰糖，炒至冰糖溶化變色。
4.放入蔥姜泡發好的香菇翻炒，並加入適量料酒。
5.放入肉片同炒，腐乳和豆瓣醬，加入泡發乾香菇的水和適量醬油翻炒。
6.倒入適量開水，沒過肉為準，蓋蓋中火燉煮5分鐘後，加入少量的鹽（腐乳和豆瓣醬很鹹了），再蓋蓋小火燉煮10分鐘即可出鍋