乾炸草魚塊

乾炸草魚塊是一種美食，主要原料是草魚。

簡介:

外焦里嫩，回味無窮。

材料:

草魚一條，蔥，姜，鹽，白糖，料酒，胡椒粉，乾澱粉

做法:

草魚宰殺清洗乾淨，去頭尾，順魚背劈成兩半，切塊。

將切好的魚塊用鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、薑片醃製30分鐘入味。

起油鍋，油溫升至6成時，將魚塊表面裹一層乾澱粉，入油鍋中炸至表面金黃即可。

如果喜歡酥脆的感覺，可在油溫升至8成熱時復炸一遍。

小訣竅:

魚塊要充分入味。

魚塊炸至前裹一層乾澱粉，就不會粘鍋，能保持魚的完整。