乾炸小塌目魚

乾炸小塌目魚是一道簡單的家常菜，主料是小塌目魚 適量、蔥姜 適量、澱粉 適量、花椒 適量。

食材明細

小塌目魚 適量

蔥姜 適量

澱粉 適量

花椒 適量

料酒 適量

食用鹽 適量

做法

1小塌目魚剝去皮，去內臟，去頭，清洗乾淨

2洗淨的小塌目魚放入蔥段、薑絲、花椒、鹽、料酒醃漬30分鐘。

3醃漬好的小塌目魚拍上一層乾澱粉。

4放入六七成熱的油鍋中炸制。

5放入六七成熱的油鍋中炸製成淺黃色撈出。

6油溫上升到八九成熱，炸好的小塌目魚入油鍋復炸成金黃色即好。

7炸制好的小塌目魚肉香骨酥，沾上椒鹽或孜然更好吃。