乾炒魚雜

油 一大勺 一大勺

食材明細

魚籽和魚泡 一盤
洋蔥 大半個
青椒 一個
油 兩大勺
糖 兩小勺
鹽 兩小勺
老抽 一大勺
生抽 一大勺
雞精 半小勺
蔥姜 適量
酒 少許

製作步驟

1、將洋蔥洗淨後切成塊，青椒洗淨、摘去蒂後也切成塊。
2、炒鍋燒熱放油，下蔥姜爆香。
3、下魚籽和魚泡，倒上少許的酒。
4、將魚籽炒散、魚泡炒癟後盛出，揀去蔥姜備用。
5、鍋內再少放點油。
6、下洋蔥和青椒炒出香味。
7、倒入魚籽和魚泡。
8、將老抽和生抽事先兌好，倒入鍋中。
9、下糖、鹽、雞精調味。
10、再翻炒片刻就行了。

小貼士

1、烹飪的過程中要煮透能食用，否則吃了後容易消化不良。
2、吃的時候不要吃得過量。
3、有的魚籽有毒不能食用，如河豚魚子。
4、魚泡如果沒有破，在炒的過程中會有爆炸聲，可事先用針戳破了。