乾椒燒麻辣饞嘴蛙

烹飪時油可以多放些，也增加它那爽滑的口感.乾椒燒麻辣饞嘴蛙，湖南湘菜。牛蛙的營養含量非常豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品，備受人們的喜愛。

材料：

原料：牛蛙750克左右，大約3隻較肥的，主要是個人很喜歡吃，所以多用了點！
調料：
湖南乾辣椒、紅油豆瓣醬、紅油、泡椒、醬油、花雕酒　
配料：蔥、姜蒜片

製作方法：

1、首先牛蛙去皮，洗淨，剁成小塊．加花雕酒，鹽，薑片醃製去除其異味。　
2、用雞蛋清，生粉上漿，下入五成油溫的油溫的鍋中略炸。
3、鍋另放油，下入泡椒，薑片，蒜片，豆瓣，乾辣椒炒香，下入牛蛙，加入少許的水或是高湯，加入醬油，鹽，調好味，炒香上色。
4、起鍋淋上紅油，撒上花椒麵和蔥節，即成。
美味提示：烹飪時油可以多放些，也增加它那爽滑的口感