乾椒栗子燜羊肉

材料：栗子300克、羊肉200克、乾辣椒10克、蒜頭（去衣拍碎）20克、薑片20克，鹽、蚝油、胡椒粉、花生油各適量。
做法：栗子去殼去皮，洗淨備用；羊肉洗淨斬件，飛水後以拍蒜、薑片和乾辣椒翻炒至香味溢出，加入適量水和蚝油，以鹽、胡椒粉調味，慢火燜20分鐘，然後收汁，備用；再開油鍋爆香拍蒜和薑片，下栗子翻炒片刻，然後加入適量水，中火燜煮20分鐘，然後加入羊肉繼續燜5分鐘，調味即成。