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乾海參
乾海參是海參經過加工後的製成品，儘管營養價值不及鮮海參，但是其營養成分比鮮海參更容易被人體吸收，而且容易存放運輸。有提高免疫、延年益壽、消除疲勞的功效。...
簡介 分類 營養價值 適合人群 適用場合 -
淡乾海參
淡乾海參是通過對新鮮海參進行去內臟、清洗、沸煮、縮水、自然晾曬製成的海參產品。在海參加工過程中，不人為添加任何添加物的海參被稱為淡乾海參。淡乾海參是海參...
歷史傳說 加工工藝 主要產地 主要種類 注意事項 -
遼參[北緯39度大連愛冬海參]
1、淡乾海參將鮮活海參經去內臟，用淡水或海水、淡鹽水煮熟，經乾燥等工序製成的產品。 做法1、海參放入上湯中小火煨15分鐘，取出備用。 材料水發海參，香菇...
海參的歷史文化 海參的滋補功效 海參的產品形態與鑑別 海參的價格 -
豆瓣海參
豆瓣海參可以算作是一道藥膳，組成這道菜的所有材料都有藥用價值：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治...
原料/調料 製作過程 營養價值 適宜人群 食物相剋 -
愛冬海參
的深加工和增殖開發，陸續推出高品質的“愛冬”牌系列活海參、活鮑魚、淡乾海參、半乾海參、鹽漬海參、即食海參、即食鮑魚、對蝦、貝類及一系列風味休閒海洋食品...按加工工藝和產品形態大至可分下面幾種：乾海參乾海參又分為淡乾海參、鹽乾...
愛冬牌海參 愛冬海參的榮譽 海參的功效 正宗遼參大連海參 -
蝦子扒海參
蝦子扒海參是粵菜菜譜之一，以海參為製作主料，蝦子扒海參的烹飪技巧以扒菜為主，口味屬於鹹鮮味。蝦子扒海參的特色：醇厚鮮美，軟滑可口，蝦皮味香濃。
基本資料 烹飪方法 歷史文化 營養分析 適合人群 -
家常海參
家常海參是一道美味可口的名菜，屬於川菜系。此菜味濃香辣，鮮美軟糯，美味且可口。海參是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，因此傳統習慣上把海參視為滋補食品，醫學...
做法 工藝關鍵 菜品特色 做法一 做法二 -
海參全家福
海參全家福是一道傳統特色名菜。用料豐富，口味濃厚，鮮香豐盛，系魯菜傳統筵席中之大菜，因多種原料聚於一盤，故名全家福。海參全家福以海參 為主要材料，烹飪以燒菜為主。
菜系及功效 工藝 製作材料 特色 做法 -
菊花素海參
菊花素海參是湖北菜菜譜之一，以海參為製作主料，菊花素海參的烹飪技巧以軟溜為主，口味屬於鹹鮮味。菊花素海參的特色：造型逼真，清潤爽口。此菜是湖北風味素菜。...
基本資料 烹飪方法 製作提示 歷史文化 營養分析 -
常用乾料發制技法
《常用乾料發制技法》是2007年遼寧科學技術出版社出版的圖書，作者是易輝。
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