用料
| 材料 | 用量 |
| 帶皮五花肉 | 450g |
| 麵條 | |
| 豆腐 | 200g |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 土豆 | 1個 |
| 黑木耳 | 4-5朵 |
| 韭菜 | 100g |
| 姜 | 4-5片 |
| 大料 | 2-3瓣 |
| 五香粉 | 1小勺 |
| 辣椒麵 | 一大勺 |
| 鹽 | 2-3g |
| 糖 | 一小勺 |
| 黃酒 | 30ml |
| 醋 | 60ml |
| 醬油 | 15ml |
| 清水 | 150ml |
| 蔥薑末 | 各一勺 |
做法
| 1. 五花肉洗淨切約1.5cm左右見方的小丁 |  乾拌臊子麵 |
| 2. 鍋內放少量底油，小火加熱，下入肉丁煸炒 |  乾拌臊子麵 |
| 3. 肉丁煸至發乾，肥肉部分微微透明，沿鍋邊烹入料酒炒香後倒入醋繼續煸炒 |  乾拌臊子麵 |
| 4. 下入薑片，大料，五香粉，辣椒麵，醬油，鹽，糖，清水燒開後轉小火，燉至半小時左右，湯汁基本收盡後盛出備用 |  乾拌臊子麵 |
| 5. 平底鍋內熱油，將豆腐切1cm見方小丁後煎至表面金黃後撈出備用 |  乾拌臊子麵 |
| 6. 土豆，胡蘿蔔切丁，木耳切碎，韭菜切小段，蔥姜切末 |  乾拌臊子麵 |
| 7. 鍋內放少量底油，下入蔥薑末爆香後下入土豆，胡蘿蔔和木耳煸炒 |  乾拌臊子麵 |
| 8. 加入鹽2-3g調味，炒至胡蘿蔔土豆變軟後倒入製作好的臊子，豆腐丁和清水200克左右翻炒均勻 |  乾拌臊子麵 |
| 9. 煮製約5分鐘左右湯汁變少，下入韭菜翻炒均勻後澆在煮好的面上即可 |  乾拌臊子麵 |
