乾四季豆扣肉

主料

五花肉300g乾豇豆300g

輔料

菜油適量鹽適量冰糖適量蔥適量生薑適量蒜適量生抽適量

製作步驟

1乾四季豆提前泡軟洗淨.
2乾四季豆切細
3備好蔥姜蒜.
4切好蔥姜蒜末.
5頭天晚上煮好的七分熟的五花肉塊即扣肉底子.
6五花肉表皮抹點生抽,坐鍋燒油,把五花肉皮煎下取出.
7五花肉切成大片.
8坐鍋燒油,放少許油把蔥姜蒜末炒香.
9放乾四季豆末炒勻,放鹽調味即可盛出.
10取一深碗,裡面放點碎冰糖,可以在碗裡再倒點生抽.
11把肉片碼碗裡
12炒好的乾四季豆放在肉片碗裡.上鍋蒸半小時
13蒸好後扣在盤裡即可