相關詞條
-
分枝低聚糖
1直接生理效應(1)低聚異麥芽糖難以被胃酶消化，甜度低、熱量低，基本上不增加血糖血脂。 因此，低聚異麥芽糖在以蔗糖為原料食品中，具有防齲齒作用。 (4)...
概述 營養作用 理化特性 生理功能 生產方法 -
半乳糖苷酶
半乳糖苷酶是指一類水解含半乳糖苷鍵物質的酶類，如乳糖（乳糖為一分子葡萄糖與一分子半乳糖經脫水縮合形成的二糖）。主要分為α-半乳糖苷酶和β-半乳糖苷酶。α...
特點 β-半乳糖苷酶 -
低聚乳果糖
低聚乳果糖是指由3～9個單糖通過糖苷鍵連線而成的低度聚合糖，是以乳糖和蔗糖（1：1）為原料，在節桿菌（Arthrobacter）產生的β-呋喃果糖苷酶催...
簡介 性質 安全性評價 製備方法 分離純化 -
乳康寧
乳康寧是用乳香、沒藥、夏枯草等中藥材經過提取濃縮製成的中成藥，主要成份為齊墩果酸，具有行氣活血，軟堅散結的功效。臨床用於治療婦女乳腺疾病。
通用名稱 成份藥理 成份介紹 症狀介紹 -
明治制果株式會社
明治制果株式會社是日本一家集朱古力、糖果、健康食品、藥品的綜合製造銷售會社，年銷售額達4000億日元（約250億元人民幣），員工六千餘人。明治制果株式會...
簡介 沿革 -
低聚異麥芽糖
概念低聚異麥芽糖（IMO）又稱為異麥芽低聚糖、異麥芽寡糖、分枝低聚糖...的低聚糖。國內外學者對低聚異麥芽糖（IMO）所包含糖的種類，其說法...套用廣泛的功能性低聚糖，目前市面上異麥芽低聚糖產品主要有立健這類的養腸...
概念 理化特性 產品用途 攝入量 注意事項 -
果糖
糖類。2）低聚糖類，主要有低聚異麥芽糖，低聚果糖，低聚半乳糖， 乳果糖，低...被特異性果糖激酶作用而生成1—磷酸果糖。之後，在1—磷酸果糖醛縮酶的催化下生成...的升高對葡萄糖濃度有一定的抑制作用。(3)果糖入肝後，在特異的1—磷酸果...
理化性質 口感風味 吸濕保濕 滲透溶解 冷凍性能 -
寡糖
概述寡糖寡糖（ oligosaccharide ）又稱低聚糖。為兩個...殘基，在細胞之間的識別及其相互作用中起著重要作用。 組成存在形式低聚糖是指...的形式存在。低聚糖通常通過糖苷鍵將2～4個單糖連線而成小聚體,它包括功能性...
概述 組成 糖類簡介 分類 糖類的研究 -
低聚多糖
FOS），又稱寡果糖或蔗果低聚糖，分子式為G-F-Fn，n＝1～3（其中...成了一些低聚糖，這些低聚糖的結構後來得到了進一步確定，並被命名為蔗果三糖...澱粉酶作用於蔗糖，產生了一系列低聚糖，從中析出異蔗果三糖...
果糖結構 果糖功能 -
糧果朱古力生產工藝與配方
作品目錄緒論一、糖果與朱古力的定義二、糖果與朱古力生產工藝的發展三、糖果與朱古力的分類第一章 硬性糖果一、硬糖的基本特性二、硬糖製造原理三、硬糖生產工藝...
作品目錄
